جدول المحتويات
الارز المقلي الياباني مع الخضار
يتم طبخ الأرز المقلي مع البيض والخضار وربما بعض اللحم والصلصة , يتم طهي الأرز المقلي الياباني تقليديًا سطح مسطح ، ولكن يمكنك صنعه في المقلاة , كل ماعليك هو اتباع هذه الخطوات لتعلم كيفية صنع الأرز المقلي الياباني .
الوقت المستغرق :
وقت التحضير (مع الأرز المطبوخ مسبقا) : 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
المكونات :
4 أكواب من الأرز الأبيض أو البني
2 بيض مخفوق ومقطّع
1 كوب من البازلاء
2 ملعقة من الجزر المفروم
1/2 كوب بصل مقطع مكعبات
خضروات مثل الذرة والفلفل حسب الرغبة
1 و1/2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام صلصة الصويا
1 ملعقة شاي زيت السمسم
الملح والفلفل حسب الذوق
اللحوم أو التوفو (اختياري)
توابل أخرى حسب الذوق
يمكنم مشاهدة ايضاً : اسهل طريقه لصنع جبن الحلوم
طريقه العمل :
- طهي 4 أكواب من الأرز الأبيض أو البني , يجب غلي الماء اولا ومن ثم اضافه الرز اليه من دون تقليب او تحريك وتركه لمده تتراوح من 20 الى 40 دقيقه حسب نوعيه الرز ويفضل الرز ذو الحبه الطويله , ومن بعدها يتم خفض النار الى اقل درجه وتركه حتى ينضج تماماً .
- يجب تبريد الارز من خلال وضعه في الثلاجه لعده ساعات لأنه افضل من الارز الدافئ .
- يجب تحضير مكونات الخضار في وقت مبكر على سبيل المثال ، يمكنك تجميع البصل والثوم والجزر معًا والبازلاء والتوابل والصلصات معًا.
- اخفق البيض ومن ثم ضعها في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ثم إزالتها من الحرارة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ستقوم بإضافتها إلى الأرز المقلي في نهاية العملية ، ولكن من الأسهل إذا تم تنفيذ هذه الخطوة قبل البدء في طهي المكونات الأخرى.
- طهي أي اللحوم التي ترغب في تضمينها. يمكن تضمين مجموعة متنوعة من مصادر البروتين مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان في الأرز المقلي , من الأفضل طهي اللحم في وقت مبكر للتأكد من أنه يصل إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة قبل وضعه في الأرز المقلي .
- قم بتسخين مقلاة , يجب أن تكون شديده السخونة قبل البدء في الطهي و من الأفضل استخدام الحرارة المرتفعة أو المتوسطة اعتمادًا على مصدر الحرارة وسطح الطهي .
- أضف الزبدة أو (إذا لم يكن لديك زبدة) يمكن استبدالها بالزيت , فإن معظم مطاعم هيباتشي تستخدم الزبدة وقد وجد العديد من الأشخاص الذين أجروا تجارب على زيوت مختلفة في المنزل أن الزبدة تنتج أرز ذو مذاق مدهش , ثم قم بتسخين الزبدة حتى تذوب .
- اقلي البصل والجزر والثوم , انشر الخضار حول المقلاة بحيث تطهى بالتساوي واستمر في التقليب لعدة دقائق حتى يبدأ البصل بأكتساب اللون الاشقر .
- أضف الخضروات الأخرى مثل البازلاء ، الذرة ، وأية خضروات أخرى ترغب في إضافتها إلى الأرز المقلي على سبيل المثال الفلفل ، والفطر ، والقرنبيط ، والكوسا ، أو الكرنب أو السبانخ للحصول على لمسة صحية ثم تطهى لعدة دقائق .
- يُسكب الأرز البارد فوق خضروات الطهي ثم يُحرَّك المزيج لمزج الأرز والخضار معًا بالتساوي , استمر في الطهي على حرارة متوسطة أو عالية ,استمر بطهي المكونات حتى يتحول لون الأرز إلى اللون البني الذهبي
- عندما يحمر الأرز بشكل جيد مع الخضار ، يضاف الملح والفلفل والتوابل والبيض المقطع و اللحم المطبوخ , استمر في التحريك الى ان تمتزج النكهات معًا .
- قدم الأرز المقلي في أطباق , قد ترغب في تزيين الطبق مع بعض بذور السمسم المحمص أو البصل الأخضر وتقديمه مع صلصة مثل صلصة الصويا .