أشهر الاطباق والاكلات التركية – بورك الباذنجان بالسمسم Ayçekirdekli Patlıcanlı Börek
مكونات ال بورك الباذنجان بالسمسم Ayçekirdekli Patlıcanlı Börek.
- عجين البورك
- 1 كيلو باذنجان
- 200 جرام من اللحم المفروم
- 1 حبة بصل
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 5 حبات فلفل أخضر
- 4 حبات طماطم
- 4 حبات ثوم مهروس
- 1 حبة فلفل حار
- 2 حبة طماطم
- ملح والفلفل الاسود
- للصوص: 2 بيضات
- 3 ملاعق زبادي
- 1 كوب زيت زيتون
- قليل من الملح
- 1 فنجان من بذور السمسم
طريقة تحضير بورك الباذنجان بالسمسم Ayçekirdekli Patlıcanlı Börek.
يقطع الباذنجان الى مكعبات وينقع في ماء مملح لمدة 15 دقيقة من بعدها يزال من الماء المالح ويغسل ويجفف جيدا .
من بعدها نقوم بتحمير البصل المفروم بزيت الزيتون في مقلاة حتى يتحول إلى اللون الوردي , من ثم يضاف اللحم المفروم ” حسب الرغبة حيث يمكن الاستغناء عنة ” مع استمرارية التقليب حتى يتحمر , ثم يضاف الفلفل الاخضر والباذنجان المقطع والطماطم المقطعة والثوم المهروس ويقلب لمدة عشر دقائق من ثم أضافة الملح والفلفل الاسود والاحمر , يطبخ حتى تنضج الخضار وتُزال من الموقد.
نضع في وعاء بيضتين مع كوب الزبادي وفنجان زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس وتخلط جيداً ثم يدهن بها عجينة البورك.
يوضع الحشو في منتصف عجينة البورك ، ثم تطوى عجينة البورك حسب الرغبة .
تدهن البورك بصلصة البيض والزبادي من ثم يرش عليها بذور السمسم .
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.
الان هي جاهزة للتقديم بالهناء والشفاء..
لمعرفة تفاصيل اكثر عن الاكلة التركية بورك الباذنجان بالسمسم Ayçekirdekli Patlıcanlı Börek يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي من قناة Nefis Yemek Tarifleri
