لايف ستايل

المطبخ التركي – برغل بالطماطم


أشهر الاطباق والاكلات التركية – البرغل بالبندورة على الطريقة التركية

البرغل يستخرج من السنابل، يمتلك العناصر الغذائية نفسها الموجودة في القمح ، وتدخل في الكثير من الوصفات الرئيسة في الطبخات التركية والعربية .
يعتبر المطبخ التركي من اعرق المطابخ في العالم وألاكثر شهرة وتنوع في الوقت الحاضر والاكثر بحثاً في العالم هي الطبخ التركي التقليدي والحلويات التركية .
تجتمع العديد من الصفات العربية المشتركة في أكلات تركية لذيذة بسبب تاريخ الدولة العثمانية الطويل والعريق , سوف نتطرق في المقال التالي عن أشهر الاكلات التركية في أسطنبول وابسطها وهي وصفات البرغل التركي أو البرغل بالبندورة .

مكونات البرغل التركي

  • 2 كوب برغل خشن ويمكن أن يكون البرغل الاسمر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 3 بصل متوسط
  • 6-7 فلفل حار
  • 4 طماطم متوسطة الحجم
  • ماء ساخن كمية كافية
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كمون
  • مرق دجاج حسب الرغبة
  • ملعقتان بابريكا
  • نعناع مفروم

طريقة طبخ البرغل التركي

يجب غسل البرغل ثم تصفيته جيداً ويترك جانباً , من ناحية أخرى ، نضع نصف قالب زبدة في المقلاة ونسخنها ومن ثم نضيف البصل المقطع اليها ونقلبة حتى يصبح البصل المقطّع لونه وردي , ثم يُضاف الفلفل المفروم فرماً ناعماً الية.
عندما يتم تحميص الفلفل مع البصل ، تضاف ألية الطماطم المقطعة وتقلب قليلاً ثم تزال من على النار .
نضع البرغل في قدر وتضاف ألية الزبدة المتبقية في قدر ويضاف معدون الطماطم و البابريكا والفلفل الاسود والكمون ويحرك لمدة 5 دقائق , ثم يضاف ألية البصل والفلفل , من بعدها يتم أضافة كمية كافية من الماء الساخن لتغطية إصبع واحد , والملح حسب الرغبة,  يترك ليطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة  ثم على نار هادئة تماماً , بعد ان يطهى تماماً يوضع في صحن التقديم ويرش فوقة النعناع المفروم
اقرأ ايضاً   كيف اتخلص من القمل والصيبان نهائيا وبسرعة
السابق
المطبخ التركي – حمص باللحمة
التالي
المطبخ التركي – أكلة Hünkar beğendi