أشهر الاطباق والاكلات التركية – حمص باللحمة
يعتبر المطبخ التركي من اعرق المطابخ في العالم وألاكثر شهرة وتنوع في الوقت الحاضر والاكثر بحثاً في العالم هي الطبخ التركي التقليدي والحلويات التركية .
تجتمع العديد من الصفات العربية المشتركة في أكلات تركية لذيذة بسبب تاريخ الدولة العثمانية الطويل والعريق , سوف نتطرق في المقال التالي عن أشهر الاكلات التركية في أسطنبول وابسطها وهي حمص باللحمة .
مكونات “حمص باللحمة” :
- 2 كوب حمص
- 300 غرام من اللحم البقري المقطع
- 2 بصل
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الطماطم
- معجون طماطم
- 1 ملعقة طعام معجون فلفل
- كمية كافية من الماء
- ملح
طريقة تحضير ” حمص باللحمة” :
يجب نقع الحمص لمدة لا تقل عن 24 ساعة , ثم يسلق في اليوم التالي ، من ثم نقوم بغسل اللحم وتصفيته.
نقوم بأضافة الزبدة الى مقلاة حتى تسخن وأضافة البصل المفروم ونستمر بتقليب البصل على نار متوسطة حتى يتحول البصل الى اللون الاشقر ، من ثم يضاف معجون الطماطم الى البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين من بعدها تضاف الية كمية اللحم مع الحمص.
أضف الملح والماء الكافي لتجاوز إصبعين , من بعدها يطبخ حتى يصبح الحمص طري (مع مراعاة أضافة الماء الية كلما تبخر).
