لايف ستايل

ألمطبخ التركي – بورك الرز Pirinçli Açma Börek

أشهر الاطباق والاكلات التركية – بورك الرز Pirinçli Açma Börek

يعتبر المطبخ التركي من اعرق المطابخ في العالم وألاكثر شهرة وتنوع في الوقت الحاضر والاكثر بحثاً في العالم هي الطبخ التركي التقليدي والحلويات التركية .
تجتمع العديد من الصفات العربية المشتركة في أكلات تركية لذيذة بسبب تاريخ الدولة العثمانية الطويل والعريق , سوف نتطرق في المقال التالي عن أشهر الاكلات التركية في أسطنبول وابسطها وهي بورك الرز Pirinçli Açma Börek

مكونات بورك الرز Pirinçli Açma Börek

*للعجين:
  • 1 عدد بيضة
  • 1 كوب زبادي
  • 3-4 أكواب من الطحين
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • ماء الدافئ حسب الحاجة
  • 1 كوب من زيت الزيتون
*الحشو:
  • كوب ونصف رز
  • 4 بصل
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 250 غرام من الفطر
  • نصف حفنة من الشبت
  • ملح ، فلفل

طريقة عمل بورك الرز Pirinçli Açma Börek

يتم وضع الدقيق في وعاء العجن وأضافة البيض والزبادي الملح له , ثم نضيف الماء الدافئ وتعجن العجينة حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة ثم تغطى جيدا وتوضع جانباً.
يشوح البصل المفروم في الزبدة في المقلاة , ثم يضاف الفطر المفروم ويقلب لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ,  ثم يضاف الأرز المغسول والمنقوع مسبقاً والملح والفلفل الحار.
* يمكن استبدال الفطر باللحم المثروم.
يضاف الشبت المفروم  حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنة ويخلط جيداً ويوضع جانباً ليبرد .
تقسم العجينة الى عدة اقسام متساوية باليد , وتفرد على شكل دائري وتوضع كمية من الحشو بداخلة من ثم تغلق العجينة لتعطي شكل هلال أو أي شكل حسب الرغبة ، تحضر العجينة الأخرى بنفس الطريقة و تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً, أو يمكن قليها حسب الرغبة.
لمعرفة تفاصيل اكثر عن الاكلة التركية بورك الرز Pirinçli Açma Börek يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي من قناة Cooking Recipes
وبالهناء والشفاء
اقرأ ايضاً   المطبخ التركي - طريقة عمل قوزلما Gözleme
السابق
ألمطبخ التركي – بورك الباذنجان بالسمسم Ayçekirdekli Patlıcanlı Börek
التالي
ألمطبخ التركي – فطائر الجبن بالباسطرما Pastırmalı Kaşar Peynirli Çörek