صحتي

فيتامين ك 1 – ك 2 – فوائدها ومصادرها المختلفة , مخاطر نقصانه في الجسم

فيتامين ك1 - ك2 - فوائدها ومصادرها المختلفة , مخاطر نقصانه في الجسم

ابرز فوائد ومصادر فيتامين ك.. أعراض نقصانه

 

فيتامين ك يعرف بدورة في تخثر الدم , لكن قد لا تعرف أن اسمه يشير فعليًا إلى مجموعة من الفيتامينات المتعددة التي توفر فوائد صحية تتجاوز مجرد مساعدة جلطات الدم .

ستستعرض هذه المقالة الاختلافات بين الشكلين الرئيسيين لفيتامين ك الموجود في النظام الغذائي البشري: فيتامين ك1 و فيتامين  ك 2 , وسنتعرف أيضًا على الأطعمة التي تعد مصادر جيدة لهذه الفيتامينات والفوائد الصحية التي يمكنك توقعها من تناولها.

ما هو فيتامين ك ؟ 

هي مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي تشترك في بنى كيميائية مماثلة , تم اكتشاف فيتامين K عن طريق الخطأ في عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي بعد أن تسببت الأنظمة الغذائية المقيدة في الحيوانات في حدوث نزيف مفرط , على الرغم من وجود عدة أنواع مختلفة من فيتامين K ، فإن النوعين الأكثر شيوعًا في النظام الغذائي البشري هما فيتامين K1 وفيتامين K2.

إقرأ أيضا:كيف اتخلص من دهون الوجه

يوجد فيتامين K1 ، المعروف أيضًا باسم phylloquinone ، في الأطعمة النباتية مثل الخضروات الخضراء المورقة , فهو يشكل حوالي 75-90 ٪ من جميع فيتامين K التي يستهلكها البشر , يوجد فيتامين K2 في الأطعمة المخمرة والمنتجات الحيوانية ، وينتج أيضًا عن طريق بكتيريا الأمعاء , يحتوي على عدة أنواع فرعية تسمى menaquinones (أعضاء الكنيست) وهي تتراوح من MK-4 إلى MK-13.

شاهد أيضاً : مخاطر فرط تناول مكملات الفيتامينات على الجسم

المصادر الغذائية لفيتامين ك

أين يوجد فيتامين ك في الأطعمة ؟

يتم إنتاج فيتامين K1 من النباتات , هذا هو الشكل السائد لفيتامين K الموجود في النظام الغذائي البشري , تتضمن القائمة التالية العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K1. تمثل كل قيمة كمية فيتامين K1 في 1 كوب من الخضار المطبوخة .

  • اللفت: 1062 ميكروغرام
  • السلق: 1،059 ميكروغرام
  • السبانخ: 889 ميكروغرام
  • اللفت الأخضر: 529 ميكروغرام
  • البروكلي: 220 ميكروغرام
  • الملفوف: 218 ميكروغرام
  • البقدونس : 90 ميكروغرام
  • الجوز الياباني : 890 ميكروغرام
  • زيت فول الصويا : 25 ميكروغرام
  • المصادر الغذائية  لفيتامين K2 

مصادر الغذاء من فيتامين K2 تختلف حسب النوع الفرعي , يوجد نوع فرعي واحد ، MK-4 ، في بعض المنتجات الحيوانية وهو الشكل الوحيد الذي لا تنتجه البكتيريا , يعد الدجاج وصفار البيض والزبدة من المصادر الجيدة لـ MK-4. MK-5 إلى MK-15 هي أشكال من فيتامين K2 مع سلاسل جانبية أطول , يتم إنتاجها عن طريق البكتيريا وغالبا ما توجد في الأطعمة المخمرة , بعض الأجبان الصلبة والناعمة هي أيضًا مصادر جيدة لفيتامين K2 ، في شكل MK-8 و MK-9.

إقرأ أيضا:نقص هرمون النمو (GHD) عند الاطفال والكبار , أسابة وأعراضة وعلاجة
اقرأ ايضاً   كيفية زيادة الوزن و علاج النحافة بطرق طبيعية

شاهد أيضاً : فيتامينات ومعادن تعالج حب الشباب

الاختلافات بين فيتامين ك 1 و ك 2 في الجسم 

تتمثل الوظيفة الرئيسية لجميع أنواع فيتامين K في تنشيط البروتينات التي تخدم أدوارًا مهمة في تخثر الدم وصحة القلب وصحة العظام , ومع ذلك ، بسبب الاختلافات في الامتصاص والانتقال إلى الأنسجة في جميع أنحاء الجسم ، يمكن أن يكون لفيتامين K1 و K2 آثار مختلفة بشكل كبير على صحتك , بشكل عام ، يمتص الجسم فيتامين K1 الموجود في النباتات.

قدرت إحدى الدراسات أن أقل من 10٪ من K1 الموجود في النباتات يتم امتصاصه بالفعل , أقل ما يعرف عن امتصاص فيتامين K2. ومع ذلك ، يعتقد الخبراء أنه نظرًا لوجود K2 في الأطعمة التي تحتوي على الدهون ، فقد يتم امتصاصه بشكل أفضل من K1 , وذلك لأن فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون.

يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بشكل أفضل عند تناولها مع الدهون الغذائية , بالإضافة إلى ذلك ، تسمح السلسلة الجانبية الطويلة لفيتامين K2 بالدوران في الدم لفترة أطول من K1.

إقرأ أيضا:أطعمة تسبب حب الشباب Foods Cause Acne

عندما يظل فيتامين K1 في الدم لعدة ساعات ، يمكن أن تبقى بعض أشكال K2 في الدم لعدة أيام , يعتقد بعض الباحثين أن وقت دوران فيتامين K2 الأطول يسمح باستخدامه بشكل أفضل في الأنسجة الموجودة في جميع أنحاء الجسم , يتم نقل فيتامين K1 بشكل أساسي إلى الكبد واستخدامه , هذه الاختلافات ضرورية لتحديد الأدوار المختلفة التي يلعبها فيتامين K1 و K2 في الجسم.

الفوائد الصحية لفيتامين ك1 و ك2  

تشير الدراسات التي تبحث في الفوائد الصحية لفيتامين K إلى أنها قد تفيد في تخثر الدم وصحة العظام وصحة القلب, فيتامين ك وتجلط الدم تعتمد العديد من البروتينات المشاركة في تخثر الدم على فيتامين ك لإنجاز عملها.

اقرأ ايضاً   أنواع الحساسية وأشكالها , أعراضها وعلاجها Allergies

قد يبدو تخثر الدم شيئًا سيئًا ، وأحيانًا يكون كذلك , ولكن بدونها ، يمكن أن تنزف بكثافة وينتهي بك الأمر حتى الموت بسبب إصابة بسيطة , يعاني بعض الأشخاص من اضطرابات تخثر الدم ويتناولون دواءً يدعى الوارفارين لمنع تجلط الدم بسهولة شديدة , إذا كنت تأخذ هذا الدواء ، يجب أن تبقى كمية فيتامين K الخاصة بك متسقة بسبب تأثيرها القوي على تخثر الدم.

على الرغم من أن معظم الاهتمام في هذا المجال يركز على المصادر الغذائية لفيتامين K1 ، فقد يكون من المهم أيضًا مراقبة تناول فيتامين K2 , أظهرت إحدى الدراسات أن تناول وجبة واحدة غنية بفيتامين K2 سوف تؤثر على تخثر الدم لمدة تصل إلى أربعة أيام, لذلك ، قد يكون من الجيد مراقبة الأطعمة الغنية بفيتامين K1 وكذلك فيتامين K2 إذا كنت تتناول دواء الوارفارين الذي يخفف الدم.

فيتامين ك وصحة العظام 

يعتقد العديد من الخبراء أن فيتامين K ينشط البروتينات اللازمة لنمو وتطور العظام , وقد ربطت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة مستويات منخفضة من فيتامين K1 و K2 مع ارتفاع خطر الاصابة بكسور العظام ، على الرغم من أن هذه الدراسات ليست جيدة في إثبات السبب والنتيجة مثل الدراسات التي تسيطر عليها .

كانت معظم الدراسات حول دراسة آثار مكملات فيتامين K1 على فقدان العظام غير حاسمة وأظهرت فائدة ضئيلة , ومع ذلك ، خلصت مراجعة واحدة من الدراسات التي تسيطر عليها أن مكملات فيتامين K2 كما MK-4 يقلل بشكل كبير من خطر كسور العظام .

فيتامين ك وصحة القلب 

بالإضافة إلى تخثر الدم وصحة العظام ، يبدو أن فيتامين K يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب , يعمل فيتامين K على تنشيط البروتين الذي يساعد على منع ترسب الكالسيوم في الشرايين , تسهم رواسب الكالسيوم في تطور البلاك ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون مؤشرا قويا على الإصابة بأمراض القلب , وقد اقترحت العديد من الدراسات الرصدية أن فيتامين K2 أفضل من K1 في تقليل رواسب الكالسيوم هذه وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب , ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات أن كل من فيتامين K1 وفيتامين K2 (على وجه التحديد MK-7) تعمل على تحسين التدابير المختلفة لصحة القلب .

فوائد فيتامين ك  للبشرة

  • يعمل فيتامين K على التقليل من علامات الشيخوخة والتجاعيد والخطوط الدقيقة ويرطب البشرة ويعطيها نضارة ساحرة وأيضاُ يقلل من تصبغات البشرة والنمش
  • من فوائد فيتامين K للهالات السوداء حيث يخفف من الهالات السوداء تحت العين حيث عند استخدام فيتامين K  بشكل يومي عن طريق اضافتة الى الكريمات الموضعية سوف يساعد في ضخ الدم وأيقاف السواد تحت العين .
  • يعمل على تقشير البشرة وتخليصها من الجلد الميت وتجديد الخلايا.
  •  يعزز إفراز البشرة مادة الكولاجين التي تعمل على منح البشرة المرونة والشباب والحيوية.

فوائد فـيتامين ك للاطفال

عند ولادة الطفل يكون مستوى فيتامين K لديه منخفض حيث أنه لم يبدأ بعد الحصول على الفيتامين من البكتيريا التي تنتج في الأمعاء ولا يوجد له مخزون في الكبد ، قد يعاني من نقص هذا الفيتامين الأساسي  , نقص في فيتامين K قد يؤدي في الطفل الرضيع الى نزيف خطير مثل نزيف في الدماغ.

يجب إعطاء المولود حقنة 1 ملغم من فيتامين K للعضل  فورا بعد الولادة من أجل التأكد بأنه لن يحدث لديه نقص في الفيتامين أو أي من مضاعفات نقص فيتامين K .

شاهد أيضاً : نقص فيتامين د وعلاجه

اقرأ ايضاً   التهاب اللوزتين - الاعراض والاسباب والتشخيص والعلاج

أعراض نقص فـيتامين ك

اضرار فـيتامين ك 

يمكن أن يتفاعل فيتامين K مع العديد من الأدوية مثل ادوية سيولة الدم، ومضادات الاختلاج، والمضادات الحيوية، وأدوية خفض الكوليسترول، و أدوية إنقاص الوزن .

إذا تناولت المرأة مضادات الاختلاج أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية، فيمكن أن تزيد من خطر نقص فيتامين K في الجنين أو الأطفال حديثي الولادة.

أفضل طريقة لضمان امتلاك الجسم للعناصر الغذائية الكافية هي تناول نظام غذائي متوازن مع الكثير من الفاكهة والخضروات. يجب أن تستخدم المكملات فقط في حالة النقص، وتحت إشراف طبي.

السابق
اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط (ADHD) لدى الأطفال
التالي
مكملات الفيتامينات , مخاطر فرط تناولها على الجسم Overdose on Vitamins